La recette de la semaine Macaronade de penne au foie gras

Cette excellente recette inspirée par la talentueuse Helène Darroze est en réalité très simple et rapide a réaliser. Elle réjouira les amateurs de foie gras tout comme ceux qui sont addicts aux pâtes et ont envie d’un peu d’originalité.

INGRÉDIENTS

  • 400 g de girolles
  • 2 branches de persil plat
  • 500 g de penne
  • 1 foie gras de canard
  • 30 cl de crème fraîche
  • un peu de graisse de canard
  • sel, piment d’Espelette

PRÉPARATION

  1. Faites cuire les penne al dente dans de l’eau bouillante salée.
  2. Détaillez le foie gras en cubes de 2 cm, assaisonnez et faites colorer dans une poêle fumante, sans matière grasse, laissez cuire 3 à 4 minutes. Réservez sur du papier absorbant. 
  3. Mettez un peu de graisse de canard dans la poêle, assaisonnez les girolles de sel et piment d’Espelette et faites-les cuire dans la graisse de canard.
  4. Réservez les girolles cuites, décollez les sucs du fond de la poêle et ajoutez la crème. 
  5. Une fois la sauce bien homogène, versez les pennes dans la sauce et enrobez-les de crème, ajoutez les dés de foie gras, les girolles et les peluches de persil.

“Réussir, c’est être en accord avec soi-même, faire les choses avec passion et pas avec raison.”

Helène Darroze (http://evene.lefigaro.fr/citations/helene-darroze)

Cette recette est tellement simple à réaliser qu’elle a été intégrée à la seconde édition de « la cuisine pour les nuls » ! ouvrage que vous pouvez découvrir en cliquant sur l’image ci-dessous : 

Si vous avez réalisé cette recette ou que vous avez des questions sur sa réalisation n’hésitez pas à me laisser un commentaire!

Aucun commentaire à afficher.

Souscrivez à notre newsletter et recevez toutes les semaines mes astuces et recettes de cuisine

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :